Là món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây sông nước rất thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 1 Kg

• Gừng 100 Gr

• Sả 3 Cây

• Lá chanh 10 Lá

• Ớt sừng một ít

• Ớt hiểm một ít

Cách Thực hiện:

1

- Ốc chà rửa thật sạch, ngâm nước vo gạo 1 đêm, trước khi chế biến 30 phút, cho vào 3 trái ớt hiểm đập dập cho ốc nhả nhớt ra, xả sạch nhớt rồi rửa thật sạch.- Gừng băm thật nhỏ, 3 lát đập dập. Sả đập dập. Lá chanh cắt sợi, 1 ít vò sơ.- băm thật nhỏ 1 trái ớt hiểm và ½ (một phần hai) trái ớt sừng. 1 trái ớt sừng cắt khúc. Ớt hiểm 1 trái đập dập.

2

- nấu nóng 2M dầu chiên, cho sả và lá chanh đã vò vào phi thơm, thêm gừng đập dập và ớt sừng cắt khúc, cho ốc vào xào, nêm 1M muối hột, 1/2m Bột ngọt , 2M Giấm gạo lên men và 1 chén nước. Xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay, ốc vừa mở miệng thì tắt lửa.- Pha nước mắm chấm: cho ½ (một phần hai) chén nước nguội vào tô, thêm 1M đường, 1.5M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men , 1m Bột ngọt , 1M gừng giã, lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm, trộn thật đều.

3

- Múc ốc ra dĩa, rắc gừng, ớt và lá chanh cắt sợi lên trên. Khi ăn chấm với nước mắm pha.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)